Các món ăn chay
Mặc dù là một nhà nấu ăn chay, ăn chay không phải là một khái niệm thực hành rộng rãi hoặc được hiểu đầy đủ tại Nhật Bản. Bạn có thể yêu cầu một người ăn chay (saishoku) món ăn trong một nhà hàng và vẫn được phục vụ một cái gì đó với thịt hoặc cá ở trong đó. Nếu bạn là một người ăn chay đã cam kết, điều cần xem ra cho bao gồm dashi chứng khoán, trong đó có cá ngừ (tuna khô), và trứng tráng, có thể chứa gà. Để có được một bữa ăn thật sự ăn chay, bạn sẽ phải kiên nhẫn và sẵn sàng nói ra chính xác những gì bạn làm và không nên ăn khi bạn đặt hàng. Car-Navi (vege-navi.jp) liệt kê rất nhiều người ăn chay, ăn chay và các tùy chọn ăn chay trên khắp đất nước.
Nếu bạn sẵn sàng nhắm mắt làm ngơ để thỉnh thoảng ăn thịt, cá hay động vật chất béo do nhầm lẫn, sau đó nhét vào vì Nhật Bản đã truyền lại một số thức ăn chay tuyệt vời cho thế giới. Đầu danh sách là đậu phụ, bánh đầm của sữa đông đậu tương, trong đó có hai loại chính, momengoshi-dōfu (bông đậu phụ), cái gọi là vì kết cấu mịn của nó, và mượt mà hơn, mong manh hơn kinugoshi-dōfu (lụa đậu phụ). Ẩm thực Phật giáo, Shojin-ryori, vẽ ra toàn bộ thực đơn dựa trên các loại khác nhau của các món ăn đậu phụ; mặc dù họ có thể tốn kém, nó có giá trị tìm kiếm ra những nhà hàng chuyên phục vụ loại thực phẩm, đặc biệt là ở các thành phố đền thờ lớn, chẳng hạn như Kyoto, Nara và Nagano. Lưu ý, mặc dù, rằng các món ăn đậu phụ phổ biến nhất mà bạn sẽ đi qua một trong các nhà hàng - Hiya yakko, một phiến đá nhỏ của đậu phụ ướp lạnh đứng đầu với gừng xát nhỏ, hành lá và nước sốt đậu nành - thường được rắc vảy cá ngừ.
Miso (lên men đậu) là một thành phần quan trọng của nấu ăn Nhật Bản, được sử dụng trong hầu hết các bữa ăn, nếu chỉ trong súp miso-Shiru. Nó thường được phục vụ như một hương liệu trong các món rau và có hai loại chính, ánh sáng shiro-miso và sẫm màu hơn, aka-miso mạnh nếm.
Một câu hỏi tất cả người nước ngoài tại Nhật Bản được hỏi là "bạn có thể ăn Natto?". Dính, xơ đậu lên men này có một hương vị mạnh, mùi thơm hăng và kết cấu lạ, mà có thể là off-đưa vào khẩu vị của phương Tây. Đó là giá trị cố gắng ít nhất một lần, mặc dù, và thường được phục vụ trong bồn ít vào bữa sáng, được trộn lẫn với mù tạt và nước sốt đậu nành và ăn với cơm.
Các món ăn khác của Nhật
Nói đến đã được giới thiệu vào Nhật Bản vào thế kỷ thứ mười sáu của thương nhân Bồ Đào Nha, tempura được đập nhẹ miếng hải sản và rau. Tempura được nhúng vào một bát nước sốt nhẹ (mười-tsuyu) trộn với củ cải daikon bào và đôi khi gừng. Tại nhà hàng tempura chuyên gia, bạn thường sẽ đặt hàng các teishoku đặt bữa ăn, trong đó bao gồm cả tôm, mực, cà tím, nấm và lá tía tô thơm.
Oden là một món ăn nóng lên, thường được phục vụ trong mùa đông, nhưng có sẵn tại thời điểm khác quá - nó có mùi vị ngon hơn nhiều hơn bạn tưởng. Khối lượng lớn các thực phẩm, thường là trên xiên, được nấu trong một canh mỏng, và thường được phục vụ các xe đẩy di động (Yatai) trên các góc phố hay trong các cửa hàng tiện lợi từ cạnh đến. Các thành phần chính là một khối đậu hũ, daikon (củ cải khổng lồ), Konnyaku (một thạch cứng được làm từ một loại rau củ), konbu (rong biển), trứng luộc và bánh cá. Tất cả đều tốt nhất ăn kèm với một smear của lửa theo phong cách Anh mù tạt.
Tương đương của pizza của Nhật Bản là okonomiyaki, một niềm vui, bữa ăn rẻ tiền mà bạn thường có thể lắp ráp cho mình. Một bột bánh được sử dụng để ràng buộc bắp cải cắt nhỏ và các loại rau khác với hoặc hải sản hoặc thịt. Nếu đó là một nhà hàng DIY, bạn sẽ kết hợp các thành phần riêng lẻ và nấu ăn cho họ trên một vỉ nướng ở giữa bàn. Nếu không, bạn có thể ngồi tại quầy bếp xem các đầu bếp tại nơi làm việc. Sau khi nấu chín, okonomiyaki được bọc trong một nước sốt và / hoặc mayonnaise nâu ngọt ngào và phủi bụi với rong biển khô và vảy của cá ngừ, mà xoắn và uốn ở nhiệt tăng. Tại hầu hết các nhà hàng okonomiyaki bạn cũng có thể nhận được mì chiên (yakisoba). Ngoài ra, okonomiyaki, cùng với takoyaki gần người anh em họ của mình (đập bóng của bạch tuộc), thường được phục vụ từ xe Yatai tại lễ hội đường phố.
Nhà hàng Authentic phương Tây thường dụng trên khắp Nhật Bản, nhưng đó cũng là một phong cách hybrid của nấu ăn nổi tiếng như yōshoku ("thực phẩm phương Tây") đã phát triển trong thời kỳ Meiji ở bật của thế kỷ XX. Thường được phục vụ trong shokudō, món ăn yōshoku bao gồm trứng tráng với gạo (omu-raisu), croquettes khoai tây chiên (Korokke) và thịt nướng bánh hamburger (hanbāgu) tưới nước sốt dày. Các phiên bản hiện đại của yōshoku là mukokuseki hoặc "không quốc tịch" món ăn, một mớ hỗn độn của các phong cách nấu ăn trên thế giới thường được tìm thấy ở izakaya.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét