Trên bước vào hầu hết các nhà hàng ở Nhật Bản, bạn sẽ được chào đón bằng những từ Irasshaimase ("chào đón"). Chỉ với ngón tay của bạn bao nhiêu nơi cần thiết. Sau khi được ngồi bạn sẽ được giao một oshibori, một khăn ẩm, tay gấp, thường hấp nóng, nhưng đôi khi được cung cấp mới mẻ lạnh trong mùa hè. Một ly ướp lạnh nước (mizu) cũng sẽ thường được đưa tự động.
Để giúp bạn giải mã trình đơn có một thuật ngữ cơ bản của các từ và cụm từ thiết yếu; để xem chi tiết hơn, hãy thử Nhật Bản: Bản thô Phrasebook, hoặc toàn diện gì tại Nhà hàng Nhật Bản bởi Robb Satterwhite là gì. Nó luôn luôn là giá trị yêu cầu nếu đơn tiếng Anh có sẵn (eigo không menyū ga arimasu-ka). Nếu một nhà hàng có một cửa sổ hiển thị thực phẩm bằng nhựa, đứng lên khỏi chỗ ngồi của bạn và sử dụng nó để trỏ đến bồi bàn của bạn những gì bạn muốn. Nếu vẫn thất bại, nhìn quanh vào những gì thực khách đồng bào của bạn đang ăn và chỉ ra những gì bạn thích. Hãy nhớ rằng các teishoku (thiết lập bữa ăn) hoặc kōsu (tất nhiên) bữa ăn cung cấp giá trị tốt nhất. Từ Baikingu (viết bằng katakana và đứng cho "Viking") có nghĩa là một bữa tiệc buffet giúp-mình.
Đừng dính vào đũa (Hashi) ngay thẳng trong gạo của bạn - đây là một ám chỉ đến cái chết. Nếu bạn đang dùng thực phẩm từ một tấm chia sẻ, xoay quanh đũa và sử dụng đầu kia để lấy thức ăn. Ngoài ra, không bao giờ vượt qua đũa của bạn khi bạn đặt chúng trên bàn hoặc sử dụng chúng để trỏ vào sự vật. Khi nói đến ăn mì lõng bõng, nó được coi là hình thức tốt để húp chúng lên ầm ĩ; nó cũng tốt để mang cái bát để đôi môi của bạn và uống trực tiếp từ nó.
Khi bạn muốn dự luật, nói kudasai okanjō; hình thức bình thường là phải trả tiền vào cày trên đường ra, không để lại tiền trên bàn. Không có nhu cầu để lại một tip, nhưng đó là lịch sự để nói gochisō-sama deshita ("Đó là ngon!") Để người phục vụ hay đầu bếp. Chỉ có những nhà hàng hạng sang phương Tây nhất và các khách sạn hàng đầu sẽ thêm một khoản phí dịch vụ (thường là mười phần trăm).
Sushi, sashimi và hải sản
Nhiều không phải người Nhật sai giả định rằng tất cả sushi là cá, nhưng tên thực sự đề cập đến cách gạo được chuẩn bị với giấm, và bạn cũng có thể nhận được các món ăn sushi với trứng hoặc rau. Cá và hải sản là, tất nhiên, các yếu tố thiết yếu và truyền thống của ẩm thực Nhật Bản, và phạm vi từ rong biển được sử dụng trong miso-Shiru (súp) để những lát cá ngừ, cá hồi và mực ống đặt trên tấm gạo sushi. Lát cá sống và hải sản trên của họ được gọi là sashimi.
Trong một truyền thống sushi-ya mỗi tấm được tươi làm bởi đội ngũ đầu bếp làm việc trong xem đầy đủ của khách hàng. Nếu bạn không chắc chắn của các loại khác nhau để đặt hàng, điểm ở khay trên chương trình trong các tủ kính máy làm lạnh tại quầy, hoặc đi cho nigiri-zushi mori-awase, sáu hoặc bảy loại khác nhau của cá và hải sản trên ngón tay gạo sushi. Các loại sushi gồm maki-zushi, cuộn trong một tấm rong biển sắc nét, và chirashi-zushi, một lớp cơm đầy với cá, rau và nấu chín trứng.
Trong khi một bữa ăn tại một uy tín sushi-ya trung bình 5.000 ¥ (hoặc nhiều hơn ở một doanh cao cấp), tại kaiten-zushi cửa hàng, nơi bạn chọn bất cứ sushi món ăn mà bạn muốn từ các băng tải bổ sung liên tục, dự luật sẽ hiếm khi kéo dài ngoài ¥ 3000 mỗi người. Trong kaiten-zushi, đĩa được mã màu theo họ giá bao nhiêu, và được totted lên ở cuối cho tổng chi phí của bữa ăn. Nếu bạn không thể nhìn thấy những gì bạn muốn, bạn có thể yêu cầu các đầu bếp để làm điều đó cho bạn. Trà xanh là miễn phí, và bạn thường có thể đặt hàng bia hoặc rượu sake.
Để thử fugu, hoặc blowfish, đi đến một nhà hàng cá chuyên gia, trong đó có thể dễ dàng xác định bởi các hình ảnh hoặc mô hình của một con cá quả bóng giống như bên ngoài. Danh tiếng của Fugu có nguồn gốc từ thiên nhiên có khả năng gây tử vong độc của nó chứ không phải là nhạt nhẽo, hương vị của nó như cao su. Các rủi ro thực tế của rơi chết tại quầy là hầu như bằng không - ít nhất là từ ngộ độc fugu - và bạn có nhiều khả năng keel qua tại các dự luật, trong đó (rẻ hơn, nuôi fugu ngoài) sẽ được trong 10.000 ¥ khung cho mỗi người . Fugu thường được phục vụ như là một phần của một set menu khóa học bao gồm cúi liệu cá (sashimi) và một hầm được làm từ các bộ phận khác của con cá ăn với cơm.
Một đặc sản hải sản giá cả phải chăng hơn và ngon là unagi, hoặc lươn, thường rán với sốt dày của đậu nành và rượu sake, kêu xèo xèo trên than hồng và phục vụ trên giường của gạo. Món này đặc biệt phổ biến trong mùa hè, khi người ta tin để cung cấp sức mạnh khi đối mặt với nhiệt ngột ngạt.
Trong một truyền thống sushi-ya mỗi tấm được tươi làm bởi đội ngũ đầu bếp làm việc trong xem đầy đủ của khách hàng. Nếu bạn không chắc chắn của các loại khác nhau để đặt hàng, điểm ở khay trên chương trình trong các tủ kính máy làm lạnh tại quầy, hoặc đi cho nigiri-zushi mori-awase, sáu hoặc bảy loại khác nhau của cá và hải sản trên ngón tay gạo sushi. Các loại sushi gồm maki-zushi, cuộn trong một tấm rong biển sắc nét, và chirashi-zushi, một lớp cơm đầy với cá, rau và nấu chín trứng.
Trong khi một bữa ăn tại một uy tín sushi-ya trung bình 5.000 ¥ (hoặc nhiều hơn ở một doanh cao cấp), tại kaiten-zushi cửa hàng, nơi bạn chọn bất cứ sushi món ăn mà bạn muốn từ các băng tải bổ sung liên tục, dự luật sẽ hiếm khi kéo dài ngoài ¥ 3000 mỗi người. Trong kaiten-zushi, đĩa được mã màu theo họ giá bao nhiêu, và được totted lên ở cuối cho tổng chi phí của bữa ăn. Nếu bạn không thể nhìn thấy những gì bạn muốn, bạn có thể yêu cầu các đầu bếp để làm điều đó cho bạn. Trà xanh là miễn phí, và bạn thường có thể đặt hàng bia hoặc rượu sake.
Để thử fugu, hoặc blowfish, đi đến một nhà hàng cá chuyên gia, trong đó có thể dễ dàng xác định bởi các hình ảnh hoặc mô hình của một con cá quả bóng giống như bên ngoài. Danh tiếng của Fugu có nguồn gốc từ thiên nhiên có khả năng gây tử vong độc của nó chứ không phải là nhạt nhẽo, hương vị của nó như cao su. Các rủi ro thực tế của rơi chết tại quầy là hầu như bằng không - ít nhất là từ ngộ độc fugu - và bạn có nhiều khả năng keel qua tại các dự luật, trong đó (rẻ hơn, nuôi fugu ngoài) sẽ được trong 10.000 ¥ khung cho mỗi người . Fugu thường được phục vụ như là một phần của một set menu khóa học bao gồm cúi liệu cá (sashimi) và một hầm được làm từ các bộ phận khác của con cá ăn với cơm.
Một đặc sản hải sản giá cả phải chăng hơn và ngon là unagi, hoặc lươn, thường rán với sốt dày của đậu nành và rượu sake, kêu xèo xèo trên than hồng và phục vụ trên giường của gạo. Món này đặc biệt phổ biến trong mùa hè, khi người ta tin để cung cấp sức mạnh khi đối mặt với nhiệt ngột ngạt.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét